Table of Contents
Пищевые ароматизаторы используются кондитерами и кулинарами для того, чтобы придавать своим блюдам определенный вкус и/или запах. Но важно не переборщить с данными компонентами, потому что можно испортить абсолютно всю продукцию.
Иногда производители не уделяют особого внимания, создавая низкокачественные ароматизаторы. Чтобы не столкнуться с этим, можно заказать необходимые товары на сайте https://anaxgroup.de/ru/product-categories/biotehnologicheskie-produkty/aromatizatory/.
Виды пищевых ароматизаторов
- Натуральные.
При создании натурального продукта используют природные компоненты, например, эфирное масло, экстракт и так далее. Важно, чтобы ароматизатор создавался из трав, соков и других подобных животных продуктов.
- Искусственные.
Данные ароматизаторы создают с использованием только химического синтеза. Аналогов в природе у компонентов не существует, но они достаточно стабильны и интенсивны. Но важно выбирать ароматизатор, соответствующий всем государственным стандартам, а также данный вид продукции дороже остальных.
- Идентичные натуральным.
Ароматизаторы данного вида создаются искусственно, но используются компоненты, полностью соответствующие натуральным. Самым ярким примером является ванилин, который дает пище ароматы сыра, горчицы и так далее.
Сферы применения пищевых ароматизаторов
Очевидно, что пищевые ароматизаторы применяют в кулинарии. Но даже в данной области есть совершенно разные цели использования.
- Если пища обладает неприятным привкусом, не соответствующим норме, пищевой ароматизатор может исправить данное происшествие.
- У некоторых продуктов очень скудный вкус и/или запах, что можно усилить только дополнительной продукцией.
- Пищевую добавку используют для того, чтобы восстановить утерянный запах/вкус пищи после обработки (термической или какой-либо другой).
- Многие продукты не имеют никакого запаха, хоть и обладают важными полезными свойствами, например, продукты сои.
В кулинарии пищевые ароматизаторы – это незаменимый продукт, который очень часто используется в том или ином производстве. Важно внимательно относится к их эксплуатации, тогда пища будет незабываемой по всем характеристикам.
