Содержание
Очевидно, что если мероприятие организовано в гостинице или подобном месте, заведение, как правило, также позаботится о еде, но во многих случаях выездное обслуживание службой кейтеринга имеет ряд интересных преимуществ, наиболее важным из которых является гибкость.
Кейтеринговая служба адаптируется к потребностям клиента и позволяет ему решить, где провести мероприятие, продолжительность блюд или количество гостей. Кроме того, службы общественного питания предлагают широкий выбор вариантов, необязательно для приема пищи. Например, если вам необходимо заказать фуршетные наборы с доставкой, то сделать это можно по ссылке catering-muscat.ru/shop/sets/.
Что учитывать при организации?
- Тип события.
Существуют разные типы корпоративных мероприятий, и каждый тип мероприятия требует своего типа кейтеринга, поскольку его функции будут разными. Если это внутреннее мероприятие, например, для сотрудников компании, и требуется высокая производительность, конечно, будут выбраны небольшие остановки с простым кейтерингом, а не обед из трех блюд и десерт, для которого вы должны предвидеть долгое послеобеденное время. С другой стороны, если, например, мероприятие организуется для привлечения клиентов, кейтеринг, вероятно, важнее и требуется более качественная или лучше подаваемая еда. В любом случае важно знать тип среды, которую хочет создать клиент, и адаптировать сервис к этому запросу.
- Горячие и холодные блюда.
Часто бывает так, что блюда, которые надо подавать горячими, оказываются холодными, огромная ошибка. Решить эту проблему так же просто, как иметь хорошую жаровню, сохраняюшая блюда теплыми, а также типичные горячие хранители для общественного питания, которые должны быть в каждой серьезной кейтеринговой компании. Необходимо иметь и холодные закуски перед основными блюдами. Заказать в Москве закуски для фуршета можно на сайте catering-muscat.ru/kanape-delivery/.
- Оборудование для общественного питания.
Хорошая еда не может быть испорчена дрянным оборудованием. Убедитесь, что ваша кейтеринговая компания работает с лучшей посудой для кейтеринга, буфета и коктейлей профессионального уровня и что они имеют правильный дизайн, чтобы качество, воспринимаемое посетителем, не уменьшалось из-за дешевых подносов, тарелок и ложек.
- Меню общественного питания.
В любом общепите важно меню. Однако корпоративные мероприятия представляют дополнительную сложность при составлении меню: посетителей, как правило, много и, конечно же, кейтеринговая компания не знает всех аллергий и непереносимостей посетителей. По этой причине важно, чтобы организаторы предвидели такие возможности и чтобы меню было достаточно гибким, чтобы предлагать безглютеновые, безлактозные, вегетарианские блюда… идеально обозначенные. Кроме того, меню для рабочего мероприятия должно быть легким, особенно если еда будет употреблена перед началом или в рабочее время. Это касается и мероприятий для клиентов, потому что ни один владелец бизнеса не хочет, чтобы их клиенты чувствовали себя сытыми и уставшими, когда они должны были бы благоговеть перед достоинствами компании.
5. Пространство для мероприятий.
Кроме того, необходимо учитывать доступное пространство: будь то само рабочее место, гостиница, открытое пространство… Это будет определять тип пищи, которую необходимо приготовить, и, во многих случаях, также способ ее подачи.
